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| 谈粮食储藏中的糖分变化 | |
| 引用本文： | 姜玉霞.谈粮食储藏中的糖分变化[J].商业研究,1996(1):19-20. |
| 作者姓名： | 姜玉霞 |
| 作者单位： | 哈尔滨粮食培训中心 |
| 摘 要： | 谈粮食储藏中的糖分变化姜玉霞糖类是粮食中的主要成分，是人体所必需的营养物质。在正常储藏情况下，糖分变化很小，劣变粮食中糖类变化有一定规律性，主要是还原糖含量增加，非还原糖含量减少，因此，通过测定粮食中糖类变化可作为粮食品质劣变的依据。一、粮食中糖类的... |
| 关 键 词： | 粮食储藏 糖分变化 原糖含量 粮食霉变 |
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