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| 酸碱处理方式提取红薯淀粉的比较研究 | |
| 引用本文： | 杨莹,夏延斌.酸碱处理方式提取红薯淀粉的比较研究[J].商业科技开发,2008,16(2):47-49. |
| 作者姓名： | 杨莹 夏延斌 |
| 作者单位： | 湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙410128 |
| 摘 要： | 采取酸处理和酸碱共用处理两种工艺提取红薯中的淀粉，得到的最佳工艺条件是：料液比1：3，浆料pH为5，浸泡时间为2h，酸处理工艺比酸碱共用处理工艺的淀粉提取率高1．65％。 |
| 关 键 词： | 红薯 淀粉 提取 |
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