浅析现代生物技术在食品行业中的应用 |
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引用本文: | 董鹏飞.浅析现代生物技术在食品行业中的应用[J].消费导刊,2013(2):56-56. |
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作者姓名: | 董鹏飞 |
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作者单位: | 长江大学生命科学学院 |
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摘 要: | 随着现代生物学和分子生物学的不断发展,基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程等各种现代生物技术工程领域也受到其重要的影响,现代生物学和分子学的技术在食品发酵的生产中应用也越来越广泛。本文主要从基因工程、细胞工程、酶工程等现代生物技术在食品发酵业的应用进行阐述。
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关 键 词: | 生物技术 基因工程 细胞工程 食品发酵 |
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