老字号必须与时俱进——试论上海不夜城全聚德大饭店的创新经营 |
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引用本文: | 王晓.老字号必须与时俱进——试论上海不夜城全聚德大饭店的创新经营[J].商业企业,2005(1):43-45. |
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作者姓名: | 王晓 |
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作者单位: | 绍兴饭店旗舰店 |
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摘 要: | 综观中国的饮食发展史.我们祖先在饮食上不仅毫无排外之意,而且还根据自身的特点吸取别国的精华,“海纳百川,有容乃大”。中国餐饮文化的光彩之处,正是保持传统特色和不断吸收、创新中显示出无穷的魅力,也正是如此,才创造和沉淀出一批著名的老字号企业,全聚德便是其中之一。
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关 键 词: | 中国 全聚德 老字号企业 创新经营 饭店 餐饮文化 上海 创造 与时俱进 无穷 |
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