牡丹籽油的理化指标、卫生指标和脂肪酸组成分析 |
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引用本文: | 张晓,王佳雅,张丹.牡丹籽油的理化指标、卫生指标和脂肪酸组成分析[J].粮食流通技术,2018(4). |
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作者姓名: | 张晓 王佳雅 张丹 |
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作者单位: | 北京市粮油食品检验所 |
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摘 要: | (1)对来自不同产区、不同品种的牡丹籽样品进行理化指标检测,采用SPSS 13.0软件分析不同样品的差异性,以获得更具价值的品种。(2)采用原子吸收分光光度计检测的各组样品牡丹籽油的重金属含量,用液相色谱检测黄曲霉毒素B_1的含量,对各组样品的卫生指标进行了分析。(3)采用气相色谱法分析牡丹籽油的脂肪酸组成,用面积归一化法计算不同样品的各脂肪酸相对含量,比较了牡丹籽油主要脂肪酸含量和比例。
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