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| 高低温烘干粳稻谷在储藏期间对脂肪酸的影响 | |
| 引用本文： | 朱宝成,张万灵,蒋志坚,杨建春,郑细祥,王翊豪,费淑君.高低温烘干粳稻谷在储藏期间对脂肪酸的影响[J].粮食流通技术,2018(2). |
| 作者姓名： | 朱宝成 张万灵 蒋志坚 杨建春 郑细祥 王翊豪 费淑君 |
| 作者单位： | 杭州市粮食有限公司义桥分公司; |
| 摘 要： | 通过对高低温烘干后的粳稻谷品质变化的研究,得出结论:无论采取何种烘干方式,在夏季高温季节,粳稻谷的脂肪酸值上升十分明显,所以控制好粮食温度,抑制其旺盛的呼吸作用,降低干物质的消耗,才能有效延缓脂肪酸值的上升,保持粮食品质,达到安全储藏的目的。 |
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