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杨梅清除亚硝酸盐的研究
引用本文:
张二娟,吴磊.杨梅清除亚硝酸盐的研究[J].粮食流通技术,2018(9).
作者姓名:
张二娟
吴磊
作者单位:
漯河食品职业学院;河南恒瑞淀粉科技股份有限公司
摘 要:
为了研究杨梅对亚硝酸盐的清除作用,测定杨梅在不同反应温度、反应时间、p H值、杨梅用量条件下对亚硝酸盐的清除率。实验表明,反应温度60℃、时间20 min、p H值为4、杨梅用量为6 m L时,杨梅对亚硝酸盐的清除作用最佳。
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