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| 果葡糖浆生产过程中2-氨基乙酰苯控制方法探究 | |
| 引用本文： | 赵红云,陈春霞,安鸿雁.果葡糖浆生产过程中2-氨基乙酰苯控制方法探究[J].粮食流通技术,2018(5). |
| 作者姓名： | 赵红云 陈春霞 安鸿雁 |
| 作者单位： | 中粮(成都)粮油工业有限公司 |
| 摘 要： | 介绍了果葡糖浆生产过程中2-氨基乙酰苯的可能形成机理和来源,果葡糖浆中2-氨基乙酰苯的产生受原料产地、离交工序p H值及运行时间等因素的影响。本文针对果葡糖浆生产过程中产生2-氨基乙酰苯主要工序——离交生产过程检测数据进行分析。数据分析表明:二套离交运行时间越长,2-氨基乙酰苯含量越高。 |
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