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| 食品微生物检验的质量控制 | |
| 引用本文： | 陈琼.食品微生物检验的质量控制[J].粮食流通技术,2017(16):13-15. |
| 作者姓名： | 陈琼 |
| 作者单位： | 上海德诺产品检测有限公司,上海,200436 |
| 摘 要： | 食品微生物检验是食品卫生安全质量控制的焦点之一,对预防由微生物引起的食源性食物中毒问题有重要的意义。实验室做好质量控制对提高检验结果的正确性尤为重要。本文通过从室内质量控制(人员、设备、耗材、环境、环节、报告)到室间质量控制(能力验证、室间比对)进行分析总结,指出微生物实验室质量控制中的重要因素和关键环节。旨在通过严格进行的质量控制、运行良好的质控系统使微生物检验工作更加规范、标准,确保数据的准确性、客观性及可重复性,进一步提高质量检测的技术水平,降低食品安全风险。 |
| 关 键 词： | 食品 微生物检测 质量控制 |
Quality Control of Microbiological Examination of Food |
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