| 微生物防腐剂在食品保鲜上应用 |
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| 引用本文： | 樊振江,孟楠.微生物防腐剂在食品保鲜上应用[J].粮食流通技术,2017(4):12-14. |
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| 作者姓名： | 樊振江 孟楠 |
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| 作者单位： | 漯河食品职业学院,河南 漯河,462000 |
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| 摘 要： | 随着科技的发展,食品工业也得到快速发展,食品保鲜是食品界十分关注的问题。在食品保鲜中常用的微生物防腐剂是一类由微生物产生的食品防腐剂,它能抑制微生物的生长或直接杀死微生物,是一种天然、安全、高效的防腐剂,在食品保鲜界的应用越来越广泛。本文首先分析微生物防腐剂的种类,然后具体介绍了在食品保鲜中使用最广泛的乳酸链球菌素和纳他霉素的具体应用,对于微生物防腐剂在食品保鲜上的应用有很强的现实意义。
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| 关 键 词： | 微生物防腐剂 食品保鲜 乳酸链球菌素 纳他霉素 |
The Application of Microbial Preservatives in Food Preservation |
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| Fan Zhenjiang,Meng Nan.The Application of Microbial Preservatives in Food Preservation[J].Grain Distribution Technology,2017(4):12-14. |
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| Authors: | Fan Zhenjiang Meng Nan |
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