| 应用气相色谱质谱联用分析一株来自腐乳的毛霉脂肪酸组成 |
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| 引用本文： | 程浩,徐梅.应用气相色谱质谱联用分析一株来自腐乳的毛霉脂肪酸组成[J].粮食流通技术,2017(6):126-128. |
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| 作者姓名： | 程浩 徐梅 |
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| 作者单位： | 1. 苏州市质量技术监督综合检验检测中心,江苏 苏州,215000;2. 湖北工业大学,湖北 武汉,430000 |
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| 摘 要： | 本文从腐乳中分离得到了一株毛霉,并应用气相色谱质谱联用对该菌株的脂肪酸组成进行了分析。实验结果表明,该株菌细胞脂肪酸组成主要为油酸、软脂酸、亚麻酸、亚油酸和硬脂酸。本文的研究结果对腐乳生产用菌的深入研究具有重要的意义。
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| 关 键 词： | 腐乳 毛霉 气相色谱质谱联用 脂肪酸 |
Analysis of a Fatty Acid Composition from the Fermented Bean Curd Using Gas Chromatography Mass Spectrometry |
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| Cheng Hao,Xu Mei.Analysis of a Fatty Acid Composition from the Fermented Bean Curd Using Gas Chromatography Mass Spectrometry[J].Grain Distribution Technology,2017(6):126-128. |
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| Authors: | Cheng Hao Xu Mei |
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