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| 玉米抗性淀粉在面食中的应用 | |
| 引用本文： | 李瑛.玉米抗性淀粉在面食中的应用[J].粮食流通技术,2017(1):120-122. |
| 作者姓名： | 李瑛 |
| 作者单位： | 绵阳农业学校,四川 绵阳,621000 |
| 摘 要： | 玉米抗性淀粉在面食中的应用,对面食感官品质无显著的影响,同时有助于提高食品的健康品质,有益于人体健康。本文围绕玉米抗性淀粉在面食中的应用展开讨论,根据玉米抗性淀粉在馒头和面条等面食制作中的应用效果,评价其应用价值。 |
| 关 键 词： | 玉米抗性淀粉 面食 小麦粉 |
Application of Corn Resistant Starch in Pasta |
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