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| 超高压技术在发酵食品加工技术中的应用 | |
| 引用本文： | 龙尾,汤卫华,吕春晖,陈珊,刘鑫龙.超高压技术在发酵食品加工技术中的应用[J].粮食流通技术,2016(6):102-103. |
| 作者姓名： | 龙尾 汤卫华 吕春晖 陈珊 刘鑫龙 |
| 作者单位： | 天津现代职业技术学院,天津,300350 |
| 摘 要： | 超高压技术是一种新型食品加工技术,在发酵食品加工领域得到了广泛的应用。基于此,对超高压技术进行简单介绍,分析超高压技术在发酵食品加工技术中的具体应用。 |
| 关 键 词： | 超高压技术 发酵食品 加工技术 应用 |
Application of Ultra High Pressure Technology in the Processing Technology of Fermented Food |
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