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| 化学分析技术在植物食用油掺假分析技术中的应用 | |
| 引用本文： | 毛宏敏,曾爱民,周毅,方慧文.化学分析技术在植物食用油掺假分析技术中的应用[J].粮食流通技术,2016(19):75-79. |
| 作者姓名： | 毛宏敏 曾爱民 周毅 方慧文 |
| 作者单位： | 武汉产品质量监督检验所,湖北武汉,430048 |
| 摘 要： | 植物食用油作为日常生活中必不可少的物质,随着市场上调和油的占有量越来越多,为防止食用油掺伪现象,检测植物食用油的质量就显得尤为重要。本文简要介绍感官法、理化法、光谱法、色谱法等常见的植物食用油的鉴别方法,以及化学计量学结合近红外光谱技术的检测方法。通过对比上述方法得出,化学计量学结合近红外光谱技术用于常见植物食用油种类鉴别,具有操作简便、准确度高的优点。 |
| 关 键 词： | 化学计量学 近红外光谱 食用油 |
Application of Chemical Analysis Technology in the Analysis of Edible Oil Adulteration |
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