|
|||||
|
|
| 微波青麻热拌鱼酱料的研制 | |
| 引用本文： | 乔学彬,王林.微波青麻热拌鱼酱料的研制[J].粮食流通技术,2019(10). |
| 作者姓名： | 乔学彬 王林 |
| 作者单位： | 四川旅游学院烹饪学院 |
| 摘 要： | 以微波加热为载体,对热拌鱼酱料的配方和工艺进行探究,通过正交试验得出了最佳工艺条件:椒麻汁添加量为30%,蚝油添加量为18%,蒸鱼豉油添加量为7%,烧椒添加量10%。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |