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葡萄酒冷冻工艺优化研究
引用本文:尹雷.葡萄酒冷冻工艺优化研究[J].粮食流通技术,2019(9).
作者姓名:尹雷
作者单位:张裕集团有限公司
摘    要:制冷方式和设备的变化,可造成葡萄酒冷冻效果降低,为保证冷冻效率的稳定,对温度、辅料添加、循环时间和方式进行实验,以探究适合生产的优化工艺。

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