信息化手段在高职食品雕刻教学中的应用

食品雕刻是高职营养烹饪专业学生的一门必修专业课,操作性强。因场地、设备等因素的限制,传统的授课方式使学生无法完整看到教师的演示过程,进而导致学生的学习主动性不高,教学效果较差。随着信息化教学手段的发展,借助蓝墨云班课为主的教学媒体,辅以自制的教学微课视频进行多媒体教学,将校园网等网络教学资源,引入食品雕刻课程的教学中,充分体现信息化教学的优势,提高课堂教学的效果。