生物传感器在食品安全检测中的应用和发展 |
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引用本文: | 李羽.生物传感器在食品安全检测中的应用和发展[J].粮食流通技术,2019(6). |
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作者姓名: | 李羽 |
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作者单位: | 广州工商学院 |
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摘 要: | 生物传感器作为一种全新的微量分析技术,具有较快的反应速度、较强的特异性以及较低的成本等优势,目前正成为食品安全检测技术研究的热点。生物传感器在食品微生物毒素、农兽药残留、不法添加物、食物品质等的检测中应用广泛。本文综述了生物传感器的基本原理、主要分类、在食品检测中的应用及前景展望。
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