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| 玉米酸奶加工技术 | |
| 引用本文： | 于丽萍.玉米酸奶加工技术[J].粮食流通技术,2003(4):35-36. |
| 作者姓名： | 于丽萍 |
| 作者单位： | 辽宁省中县南门街6号,辽宁 辽中 110200 |
| 摘 要： | 简要介绍了玉米酸奶的加工工艺及操作要点，并对其配方和稳定剂进行筛选，最后得出玉米酸奶加工过程中的各项最佳指标。 |
| 关 键 词： | 玉米 酸奶 发酵剂 稳定剂 |
| 文章编号： | 1007-3582(2003)04-0035-02 |
| 修稿时间： | 2002年9月23日 |
The Processing of Corn Sour Milk |
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