| 初探非热力杀菌技术在食品工业中的应用 |
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| 引用本文： | 赵玉生,赵俊芳.初探非热力杀菌技术在食品工业中的应用[J].粮食流通技术,2006(1):32-34. |
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| 作者姓名： | 赵玉生 赵俊芳 |
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| 作者单位： | 郑州轻工业学院食品工程系,河南,郑州,450002 |
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| 基金项目： | 河南省重点科技攻关项目 编号0322030318 |
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| 摘 要： | 综述了国内外食品非热力杀菌技术，重点介绍了超高压杀菌，高压脉冲电场杀菌、脉；中强光杀菌、微波杀菌、紫外线杀菌、臭氧杀菌、二氧化碳技术、生物防腐技术等非热杀菌技术的原理、特点及其在食品工业中的应用，这些技术有望取代部分惯用的食品热杀菌技术。
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| 关 键 词： | 食品 非热力杀菌 技术原理和特点 |
| 文章编号： | 1007-3582（2006）01-0032-03 |
Application of Non-Heat Disinfect Technique in Food Industry |
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| Zhao yusheng.Application of Non-Heat Disinfect Technique in Food Industry[J].Grain Distribution Technology,2006(1):32-34. |
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| Authors: | Zhao yusheng |
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| Keywords: | |
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