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婴幼儿食用鱼糜的研制
引用本文:张伟.婴幼儿食用鱼糜的研制[J].适用技术市场,1999(11):15-16.
作者姓名:张伟
摘    要:重点介绍以鲢鱼为主要原料,经调味、嫩化、杀菌等工艺处理,制成适合婴幼儿食用的鱼糜软包装食品的工艺流程与操作要点等。

关 键 词:鲢鱼  鱼糜  婴幼儿食品  生产工艺
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