速溶海带保健茶的研制

以低档茶叶及碎茶叶为原料提取茶汁，并辅以海带汁，制成具有保健功能的海带速溶茶。指出在提取茶汁工艺中采用５０℃低温和８０￣９０高温两次浸提，浸提时间为１０ｍｉｎ时，茶汁的色香味俱佳；提取海带汁，利用３％的碳酸钠溶液浸泡使其软化后打浆，并添加２％的β－ＣＤ以达到海带的脱腥作用。利用本方法制作的海带速溶茶工艺简单，原料利用率高，且能保持原有风味。