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| 低乳糖营养奶片的研制 | |
| 引用本文： | 秦立虎,徐国民,张柏林,林枫翔.低乳糖营养奶片的研制[J].中国供销商情,2004(8):29-31. |
| 作者姓名： | 秦立虎 徐国民 张柏林 林枫翔 |
| 作者单位： | 秦立虎（西安市东方乳品厂,陕西,西安,710065） 徐国民（西安市东方乳品厂,陕西,西安,710065） 张柏林（北京林业大学生物技术学院,北京,100005） 林枫翔（哈尔滨美华生物技术有限公司,黑龙江,哈尔滨,150076） |
| 摘 要： | 本文主要研究探讨了低乳糖营养奶片的配方组成及其生产工艺条件等,同时探讨了奶片改良剂等辅助成分对生产过程及其产品的溶解性等物理特性的影响.实验研究结果表明,该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正及无褐变等特点,其乳糖的水解率高达70%以上,可以有效的预防人体乳糖不耐症状的发生. |
| 关 键 词： | 奶片 乳糖酶 低乳糖 |
studies on the low lactose nutrition milk tablets |
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