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| 低乳糖牛奶的研制 | |
| 引用本文： | 秦立虎,徐国民,宗青山,谭源,林枫翔.低乳糖牛奶的研制[J].中国供销商情,2004(10):35-37. |
| 作者姓名： | 秦立虎 徐国民 宗青山 谭源 林枫翔 |
| 作者单位： | 秦立虎（西安市东方乳品厂,陕西,西安,710065） 徐国民（西安市东方乳品厂,陕西,西安,710065） 宗青山（西安市东方乳品厂,陕西,西安,710065） 林枫翔（哈尔滨美华生物技术有限公司,黑龙江,哈尔滨,150076） |
| 摘 要： | 本文主要研究探讨了低乳糖牛奶产品的配方组成及其生产工艺条件等.实验研究结果表明,该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正以及稳定性能良好和无褐变等特点,其乳糖的水解率高达70%以上,可以有效的预防人体乳糖不耐症的发生. |
| 关 键 词： | 牛奶 乳糖酶 低乳糖 |
Studies on the low lactose milk |
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