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| 延长活性乳酸菌饮料货架期的技术探讨 | |
| 引用本文： | 姜竹茂,任江红,秦立虎.延长活性乳酸菌饮料货架期的技术探讨[J].中国供销商情,2006(4):31-34. |
| 作者姓名： | 姜竹茂 任江红 秦立虎 |
| 作者单位： | 姜竹茂（烟台大学食品科学与工程研究所,山东,烟台,264005） 任江红（西安光明乳业有限公司,陕西,西安,710054） 秦立虎（西安东方乳业有限公司,陕西,西安,710027） |
| 摘 要： | 本文对如何延长活性乳酸菌饮料货架期,从原料、生产、卫生、运输等方面进行了叙述,重点探讨了活性乳酸菌饮料常见的坏包、分层沉淀、酸度上升等质量问题,通过对比分析其产生原因,结果证明创建良好的生产规范,及生产、销售过程中冷链的完善建立,是延长产品货架期的根本. |
| 关 键 词： | 活性乳酸菌 质量问题 控制措施 货架期 |
The Study on the Technolody of Long-life Lactobacillus Beverade |
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| Authors: | Jiang Zhu-mao Ren Jiang-hong Qin Li-hu |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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