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| 嗜热性发酵乳制品 | |
| 引用本文： | 武俊瑞,张和平.嗜热性发酵乳制品[J].中国供销商情,2005(2):14-18. |
| 作者姓名： | 武俊瑞 张和平 |
| 作者单位： | 武俊瑞（教育部乳品生物技术与工程重点实验室,内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古,呼和浩特,010018） 张和平（教育部乳品生物技术与工程重点实验室,内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古,呼和浩特,010018） |
| 摘 要： | 本文对嗜热性发酵乳制品的生产工艺以及世界各国生产的嗜热性发酵乳制品的种类进行的综述. |
Thermophilic Lactic Fermented Milks |
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