营养保健话海带 |
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引用本文: | 曹玉杰.营养保健话海带[J].中国检验检疫,2006(8):64-64. |
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作者姓名: | 曹玉杰 |
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摘 要: | 海带是海岸植物中个体较大、质柔味美、营养价值和经济价值较高的一种海藻。每100克海带干品中含有主要营养成分为:蛋白质8-2克,碳水化合物56.2克,钙117毫克,铁150毫克,碘24毫克,胡萝卜素0.57毫克,维生素B1 0.09克,维生素B2 0.36毫克,尼克酸1.6毫克,粗纤维9.8克。我国食用海带的历史已达1000年以上,海带在营养学上有一个突出的优点,就是它属于碱性食物,富含碘、铁、钙等营养元素,可有效调节血液酸碱度,避免体内碱性元素(钙、锌)因酸性中和而被过多消耗,经常食用会增加人体对钙的吸收,在油腻过多的食物中掺进点海带,可减少脂肪在体内的积存。专家认为,由于人们对动物蛋白、精肉、白糖等摄入过多,易导致甲状腺分泌不足和皮肤代谢障碍,形成白发,常吃海带有助于预防和减少头发变白。
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关 键 词: | 海带 营养保健 碱性食物 碳水化合物 维生素B1 维生素B2 海岸植物 经济价值 营养价值 营养成分 |
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