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| 天然食用色素的研究与利用 | |
| 引用本文： | 金敬宏,张卫明.天然食用色素的研究与利用[J].现代商贸工业,1998(5). |
| 作者姓名： | 金敬宏 张卫明 |
| 作者单位： | 南京野生植物综合利用研究所 210042 (金敬宏)，南京野生植物综合利用研究所 210042(张卫明) |
| 摘 要： | 食用色素包括天然色素和人工合成色素两大类,天然食用色素具有安全性高、无毒副作用且营养价值高的特点,是绿色食品。本文对天然食用色素的现状、制备、精制和高新技术的应用进行了综述,对我国天然色素开发存在的问题进行了分析,并提出了一些可行性建议。 |
| 关 键 词： | 天然食用色素 开发利用 |
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