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| 儿童营养菜粉研究 | |
| 引用本文： | 李庆龙,柯惠玲,王海滨,熊保国,熊健.儿童营养菜粉研究[J].现代商贸工业,1999(2). |
| 作者姓名： | 李庆龙 柯惠玲 王海滨 熊保国 熊健 |
| 作者单位： | 武汉食品工业学院 (李庆龙，柯惠玲，王海滨)，武汉众爱股份有限公司 (熊保国)，武汉众爱股份有限公司(熊健) |
| 摘 要： | 采用经发酵脱去草酸和植酸的蔬菜,配入适量大米,经过膨化处理得到蔬菜粉。再根据儿童的营养需要,加入适量的维生素、矿物质和其他辅料,同时采用合适的工艺,保持蔬菜固有的绿色,减少或除去辛辣味,改善口感,生产出系列儿童营养菜粉。分析结果表明,该系列产品在理化指标和卫生指标上均达到或优于国标,市场反映良好。产品安全卫生,营养价值高,是婴幼儿和儿童理想的辅助食品,也适合手术后病人及老人食用 |
| 关 键 词： | 儿童 营养 菜粉 |
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