用中药决明子制取仿咖啡风味茶的工艺研究 |
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引用本文: | 庄桂东,孙萍,迟玉森,曲大喜,马文全.用中药决明子制取仿咖啡风味茶的工艺研究[J].现代商贸工业,2004(1):49-50. |
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作者姓名: | 庄桂东 孙萍 迟玉森 曲大喜 马文全 |
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作者单位: | 1. 莱阳农学院仪器科学系,265200 2. 烟台市三特翻译事务所,264000 3. 山东省潍坊市高新技术开发区卫生防疫站 |
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摘 要: | 主要探讨了不同热处理方式对决明子仿咖啡茶冲泡效果的影响,发现在干燥箱中175℃条件下干燥1.5小时后所得的仿咖啡茶,不仅颜色出现得快,而且苦味较淡,香味浓郁,风味最佳。
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关 键 词: | 决明子黄酮 仿咖啡 |
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