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| 固态酱油的生产技术 | |
| 引用本文： | 汪江波,干信.固态酱油的生产技术[J].现代商贸工业,2000(7). |
| 作者姓名： | 汪江波 干信 |
| 作者单位： | 湖北工学院生物工程系 430068 (汪江波)，湖北工学院生物工程系 430068(干信) |
| 摘 要： | 固态酱油分为块状固态酱油和粉末状固态酱油两种,分别以真空浓缩法和离心喷雾干燥法制得。经测评,固态酱油与现有的液体酱油在风味上无明显差别,产品质量指标符合有关要求。 |
| 关 键 词： | 固态酱油 工艺 技术 |
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