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| 用脱脂麦胚制取氨基酸营养液的研究 | |
| 引用本文： | 曾榕兵,张卫东.用脱脂麦胚制取氨基酸营养液的研究[J].现代商贸工业,2004(7):48-50. |
| 作者姓名： | 曾榕兵 张卫东 |
| 摘 要： | 用脱脂麦胚酶解法制取氨基酸营养液,并借助正交试验优化酶水解条件,所得产品的蛋白质回收率大于80%,营养液中氨基酸态氮占总氮的33%,含量优于国内报道的其他麦胚营养液(氨基酸态氮占总氨的10%～20%),产品呈棕黄色,澄清透明,具有氨基酸组成合理、口感好等优点。 |
| 关 键 词： | 脱脂麦胚 蛋白酶 水解 氨基酸 |
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