论本科应用型专业开放式实验教学设计——肇庆学院经营性餐饮实验的实践 |
| |
引用本文: | 黄妙娟,廖继武.论本科应用型专业开放式实验教学设计——肇庆学院经营性餐饮实验的实践[J].现代商贸工业,2011,23(24). |
| |
作者姓名: | 黄妙娟 廖继武 |
| |
作者单位: | 肇庆学院旅游学院,广东肇庆,526061 |
| |
摘 要: | 目前高校饭店管理专业实验教学存在不适应学生综合创新能力培养、教学内容不全面、教学课时不足等问题。这种传统的封闭式实验教学不利于应用型、创新型、复合型现代饭店管理人才的培养。创新实验教学是应用型专业教学改革的方向。基于肇庆学院餐饮实验室的实践,提出了高校饭店管理专业实行经营性开放式的实验教学模式,探讨了其教学理念、目标、方法、内容、组织形式及实验流程。依照肇庆学院的实践经验,普通高校饭店管理专业可根据自身实际条件实行经营性开放式实验教学。
|
关 键 词: | 开放式实验 经营性实验 饭店管理专业 餐饮实验室 |
本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录! |
|