酒店餐饮产品心理定价策略现状探析

心理定价策略，是指企业在定价时考虑到消费者购买时的心理因素，有意将产品价格定得高些或者低些，以诱导消费者的购买行为来扩大市场销售量的一种定价策略。它能为餐饮企业带来一定的收益。然而，在餐饮的实际运作中，这种策略的不恰当运用却屡见不鲜。主要体现在三个方面：定价方式的复制现象严重、心理价格不适应顾客心理、不道德地运用心理定价策略。本文试对这三方面的现状予以探析。