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果蔬脆片食品加工工艺及设备的研究
引用本文:
马喜川.果蔬脆片食品加工工艺及设备的研究[J].黑龙江商学院学报,1996,12(2):39-42.
作者姓名:
马喜川
摘 要:
简述了果蔬脆片食品的特点和加工工艺,并对食品加工的技术关键及主要设备的工作原理进行了论述。
关 键 词:
果蔬脆片
真空油炸
真空脱油
加工工艺
设备
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