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| 高职旅游酒店类课程教学改革探析——以《餐饮服务与管理》课程为例 | |
| 引用本文： | 刘亮亮,孟晓翠,蔡朝双.高职旅游酒店类课程教学改革探析——以《餐饮服务与管理》课程为例[J].贵州商业高等专科学校学报,2013,26(2):65-67. |
| 作者姓名： | 刘亮亮 孟晓翠 蔡朝双 |
| 作者单位： | 1. 河北政法职业学院,河北石家庄,050061 2. 福建师范大学,福建福清,350300 |
| 基金项目： | 河北政法职业学院2012年立项课题"《餐饮服务与管理》课程的教学改革" |
| 摘 要： | 课程建设是高等学校教学质量与教学改革工程的重要组成部分。受行业性质决定,旅游酒店专业属于应用型、操作型、技能型专业,是为社会培养餐饮、旅游等服务型人才的专业。以旅游与酒店管理专业的主干核心课程——《餐饮服务与管理》课程为例,从教学、实践、考核三方面提出课程建设的改革思路,以实现专业建设与社会需要的对接。 |
| 关 键 词： | 旅游酒店管理 餐饮服务与管理 教学改革 |
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