星级酒店宴会发展存在的困惑与化解对策研究——苏州A酒店个案 |
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引用本文: | 刘琴.星级酒店宴会发展存在的困惑与化解对策研究——苏州A酒店个案[J].太原城市职业技术学院学报,2009(12). |
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作者姓名: | 刘琴 |
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作者单位: | 江苏联合职业技术学院无锡旅游商贸分院; |
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摘 要: | 烹饪是我国的国粹,宴会更是我国烹饪的精华。近年来,我国餐饮市场迅速发展,酒店宴会作为一支生力军,迅速崛起并与传统风味餐馆并驾齐驱,已成为我国餐饮市场的两大主流之一,宴会收入成为酒店餐饮收入的主要来源。在酒店发展中,酒店宴会成为酒店餐饮大众化一个必不可少的组成部分。本文以苏州A酒店为例,对酒店宴会的经营管理服务状况、酒店宴会的优势和缺点进行分析,并提出建议,以指导酒店宴会的可持续发展。
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关 键 词: | 酒店宴会 优势 缺点 对策研究 |
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