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| 有关食品中脂肪含量测定标准的商榷 | |
| 引用本文： | 崔哲.有关食品中脂肪含量测定标准的商榷[J].中国质量技术监督,2010(3):55-55. |
| 作者姓名： | 崔哲 |
| 作者单位： | 辽宁省大连市产品质量监督检验所 |
| 摘 要： | 测定食品中粗脂肪的含量是食品监测工作中的重要检测项目,尽管检测手段的快速进步已大大减少了手工操作量,但是粗脂肪测定中仍然采用重量法为仲裁法.我们在进行大批样品抽检工作时,自制了一种索氏抽提残渣重量法测定粗脂肪含量,快速、准确、适用.在此提供给同行进行商榷. |
| 关 键 词： | 粗脂肪含量 测定标准 食品 监测工作 手工操作 脂肪测定 索氏抽提 重量法 |
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