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| "即食糯玉米"食品生产技术 | |
| 摘 要： | 糯玉米籽粒均为支链淀粉,淀粉消化率达85%。而普通的硬粒型或马齿型玉米的支链淀粉仅为72%,淀粉消化率为69%。故糯玉米煮熟后糯软、口感好、营养好(其赖氨酸含量比普通玉米增加16%～74%),易消化吸收。特别适宜干作嫩青玉米食用。“即食糯玉米”可为广大群众提供一种开袋即食,携带方便的休闲旅游食品。经微波杀 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |
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