不可或缺的“第七大营养素”

人体由成千上万的细胞构成,而细胞所需的营养由水、蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质六大营养素构成。现在人们吃得越来越精细,越来越注重口感,反而忽略了对食物中纤维素的摄取,导致便秘、痔疮、大肠癌等疾病的发病率逐年上升。因此,现代营养学把纤维素作为第七大营养素,它在玉米面、高粱、豌豆、蚕豆、豇豆、白菜、韭菜、竹笋、萝卜、荠菜、黄瓜、南瓜、苹果、梨、西红柿、草莓等食物