食品化学教学改革与创新型应用人才培养研究

食品化学为食品科学与工程专业本科生的必修课,为深入贯彻国家中长期教育发展规划纲要,积极推进学校"十二五"教学工作,激发学生的学习兴趣,提高学生的专业素质和科研能力,本文对食品化学课程的教学改革进行了探索。通过教育理念的改革、教学内容的调整与优化、教学方法的改进、基础知识与学科前沿的融合及讨论式教学的开展,进一步明确了教改方向,初步形成了食品化学的创新教学模式,为促进创新性应用型人才培养提供一个可以借鉴的思路。