浅析化学反应在食品检测中的应用

当前,食品安全问题已经成为人们普遍关注的热点问题,其中化学污染是威胁食品安全的重要因素之一。利用各种基于化学反应的检测方法对食品的化学污染程度进行检测,能够在很大程度上为人们的食品安全提供保障。导致食品出现化学污染的原因主要包括滥用添加剂、药物残留(如农药残留)、重金属污染、真菌毒素污染、环境污染、包装污染等,在本文中,笔者针对以上化学污染分析和探讨了各种基于化学反应的食品检测方法。