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| 国际食品质量安全问题的历史变革 | |
| 引用本文： | 化明利.国际食品质量安全问题的历史变革[J].监督与选择,2005(1):A021-A022,A014. |
| 作者姓名： | 化明利 |
| 作者单位： | 河南许昌市质检中心 |
| 摘 要： | 人类对食品安全性的认识，有一个历史发展过程．在人类文明早期，不同地区和民族都以长期生活经验为基础，在不同程度上形成了一些有关饮食卫生和安全的禁忌禁规。在中国，2500年前的孔子就曾对他的学生讲授过着名的“五不食”原则：“食饯而饵，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食．失饪，不食。不时，不食．”(《论语．乡党第十》)这是文献中有关饮食安全的最早记述与警语． |
| 关 键 词： | 食品质量安全 中国 国际 问题 原则 历史变革 程度 饮食卫生 早期 饮食安全 |
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