肉干肉脯产品相关标准解读

目前肉干、肉脯的标准有行业推荐性产品标准和国家强制性卫生标准两种，行业推荐性产品标准有SB／T10282-1997《肉干》和SB／T10283-1997《肉脯》：国家强制性卫生标准主要是GBl6327-1996《肉干、肉脯卫生标准》。以上这些标准基本覆盖了肉干、肉脯产品的检验标准。