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| 食醋生产中酵母菌液的制备 | |
| 引用本文： | 胡本高.食醋生产中酵母菌液的制备[J].中小企业科技,2005(3):49-49. |
| 作者姓名： | 胡本高 |
| 作者单位： | 山东省淄博职业学院生物工程系 |
| 摘 要： | 食醋生产中，酒精发酵是关键工序，而酵母菌培养的质量则是完威酒精发酵的基础。目前，酿造厂大部分都添加人工培养的酵母菌，但对其质量控制往往不够重视。本文就酵母菌培养过程中应注意的几方面问题谈一下笔者的看法。 |
| 关 键 词： | 食醋生产 酒精发酵 酵母菌 添加 人工培养 菌液 酿造厂 制备 质量控制 问题 |
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