平菇泡菜制作工艺 |
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引用本文: | 鲍正光.平菇泡菜制作工艺[J].中小企业科技,2001(5):6-6. |
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作者姓名: | 鲍正光 |
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作者单位: | 江西省湖口县晓天食用菌技术服务部 332505 |
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摘 要: | 平菇鲜品易腐烂,干制又失去了其风味,集中上市时供需矛盾较为突出,“菇贱伤农”的事情常有发生,从而也影响了平菇生产的正常发展。因此,研究推广平菇深加工既能帮助菇农提高经济效益,又能拓宽平菇的风味品种,很有实际意义,下面介绍的技术既可进行工厂化生产,也适合菇农家庭自制自食。
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关 键 词: | 平菇泡菜 制作工艺 配方 工艺流程 |
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