天然芒果汁饮料的开发

1 材料和方法 1.1 主要原材料 ①芒果浓缩原汁:由国外进口、浓度为Bx37.5。 ②绵白糖:黑龙江省和平糖厂产、市售。 ③高果糖浆:3:7型高果糖浆。 ④增稠剂:青岛产。 ⑤V_c:市售。 ⑥柠檬酸:市售。 ⑦色素、香料:进口。 1.2 主要设备: ①化糖锅:φ1.5m夹层锅,不锈钢制。 ②配料罐:φ2×1.5m锥型罐,不锈钢制。 ③板式加热器:上海产。 ④高压均质机:SHP—4800/60,上海科技大学产。