|
|||||
|
|
| 化学铁盐法从柑桔皮中提取果胶新技术 | |
| 引用本文： | 孙洪友.化学铁盐法从柑桔皮中提取果胶新技术[J].企业技术开发,2000(8):29-29. |
| 作者姓名： | 孙洪友 |
| 作者单位： | 山东临清工业学校化工中心 |
| 摘 要： | 果胶是一种植物胶 ,具有胶凝和乳化作用 ,在食品工业中主要用作胶凝剂、增稠剂及稳定剂。广泛用于糖果、果冻、果汁、罐头及各种饮料中。果胶是一种天然高分子化合物。其分子结构呈链状 ,十分复杂。通常认为它是许多 α 半乳糖醛酸的 1倍和 4倍碳经氧桥连接而成链状化合物。果胶为白色、浅黄色到黄色的粉末 ,有特殊水果香味 ,无异味、无固定熔点和溶解度 ,不溶于乙酶、甲醇等有机溶剂。粉末果胶的标准化比重为 0 .7。溶于 2 0倍水中呈粘稠状透明液体 ,除用于食品增加剂外 ,还用于医药及化妆品生产。目前生产果胶多采用乙醇沉淀法。此法乙醇… |
| 关 键 词： | 柑桔皮 果胶 提取工艺 化学铁盐法 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |