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| 苹果质量的感官鉴别 | |
| 引用本文： | 刘培刚.苹果质量的感官鉴别[J].商品储运与养护,1998(5):31-34. |
| 作者姓名： | 刘培刚 |
| 作者单位： | 安徽财贸学院商品学系蚌埠233041 |
| 摘 要： | 介绍了如何根据苹果的外形(果、果萼、果形)、果面品质等特征来鉴别苹果的品种以及通过对苹果成熟度(表皮色泽、果肉硬度)、果形大小、果梗等的判断来鉴别苹果品质优劣的方法． |
| 关 键 词： | 苹果品质 果形 果梗 果肉硬度 果面 感官鉴别 皮色 表皮 方法 大小 |
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