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| 水果质量的鉴别 | |
| 摘 要： | （1）大小。苹果、梨、桃等的个头分大、中、小型，果大说明发育正常，能体现出该品种的风味。反之，果型越小风味越差。但果子太大，肉质较松，不易储存。另外，有些水果的品种本身就属小型，如京白梨、南丰蜜桔、无核白葡萄个头虽小，风味甚佳。（2）颜色。水果成熟与否，颜色是重要的标志。如桔柑，成熟后一般底色发黄，呈橙红色或鲜红色。不成熟的则是全绿色或半绿色，这样的桔柑风味差。香蕉皮色青绿说明还不大熟，而香蕉皮上呈黑点多的“芝麻蕉”，则表明熟过了头。黄香蕉苹果、鸭梨呈金黄色时口感最好。但有些品种，如绿化三号桃、青… |
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